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日式「壽喜燒」都是用醬油去調高湯，因為口味重，只適合煮肉和蔬菜，在夏天吃負擔比較大，有餐廳就把傳統的黑醬油改成白醬油，推出「白醬油」壽喜燒，白醬油和黑醬油最大的不同，就是釀造時多加了小麥，釀出的醬汁，味道不會那麼鹹，顏色也比較淺，煮海鮮也很適合，口味更清爽，更適合夏天。

洋蔥、牛蒡絲先爆香，日式壽喜燒的正統作法，用「醬油」當湯底。服務人員：「黃金壽喜燒。」

關鍵這一味，下鍋的醬油顏色淺，用的可是日式「白醬油」，原料一樣是大豆、黑豆，另外還加了高比例的「小麥」來釀，因此色澤透光，鹹度比較低，還帶點甘甜味，一個鍋子分兩邊，黑醬油和白醬油，就能比較出來。

一般壽喜鍋底，很明顯、深黑色醬汁，色澤深，旁邊用「白醬油」，顏色就很透亮，煮蔬菜時最明顯，放到黑醬油，會染在菜上面，但用白醬油煮，菜還是維持它的原色。

主廚：「壽喜燒來煮來講的話，它菜來講的話，味道會比較重一點，那白壽喜燒來講的話，它味道就會比較清淡一點，因應夏天，比較清淡、比較清爽。」

就是希望夏天吃壽喜燒，口感更透、更沒有負擔，而且過去黑的壽喜燒，只適合煮肉片、蔬菜，用白醬油，配料選擇也變多。主廚：「白醬油調出來的醬汁，會比較適合海鮮。」

因為海鮮得煮得久一點，怕湯底吸多了，味道太重，用白醬油能讓味道平衡，夏日壽喜燒鍋底黑的換白的，一樣是濃濃醬油豆香，口感負擔都能減到最低。

人氣美食店家大排長龍，其實也會為周遭其他小吃店帶來人潮，台南永康這家港式點心店，靠著招牌的脆皮叉燒包，吸引來絡繹不絕的人潮，想吃得在外頭先排上1、2個小時，就怕顧客等太久不耐煩，老闆之後又在對面開了家專門只提供外帶的店，不過只賣冰火菠蘿包和絲襪奶茶等簡單的小東西，想不到2家店都同時排隊，生意好到連隔壁冰店店家也受惠，因為有的客人會利用等候排隊時間，先去冰店吃冰，不然就是用完餐，再在附近搜尋其它美食。

太陽這麼大，台南這家小店前客人還是甘願排隊，癡癡等候原來就是為了這一顆顆現烤製作的冰火菠蘿包。

不過來到對面，這家店門前人也不少，顧客坐在椅凳上，低頭忙著研究菜單，其實這2家排隊的港式點心店根本是同個老闆，只是分成了內用店跟外帶店。外帶店顧客：「因為(內用店)人太多了，這邊比較快啊。」

記者：「你是先去對面(外帶店)買完，再來這邊(內用店)排隊？」內用店顧客：「對，不然排隊看人家吃會很餓啊。」

不想飢腸轆轆的等待，內用店的客人還可以先到對面外帶店，買個菠蘿包墊肚子，其實老闆為了紓解排隊人潮，後來才在對面設了外帶小站。

但2家店雖說是同個老闆，賣的東西卻有差，外帶店只賣簡單的菠蘿包、奶茶飲料和杏仁凍，卻沒有內用店的招牌脆皮叉燒包和黃金流沙包。

這間店最近在台南市永康區竄紅，台中、高雄外地客大排長龍，隔壁店家也因此受惠。隔壁冰店老闆：「他們那邊等太久，也會過來這邊吃啊。」

緊鄰隔壁的剉冰店同樣也是高朋滿座，冰店老闆說，饕客在隔壁用完餐，大部分還會在周遭尋覓其它好吃的，也幫附近小吃店帶來商機，永康區這一帶的美食版圖也因此而越做越大。

【台灣醒報記者徐欽盛台北報導】台灣學用落差日益嚴重，技職教育拉警報！23日光寶集團與和碩集團共捐出6600萬元給北科大購置、更新設備，力挺技職教育。光寶集團董事長宋恭源致詞時表示，如果教育真的可以為社會所需，落差就會縮小。和碩集團董事長童子賢則指出，台灣的技職學校大量升格改制，事實上是毀掉了整個技職教育體系。

有鑑於技職教育強調「動手做」的精神日趨沒落，光寶集團董事長宋恭源與和碩集團董事長童子賢，23日在教育部技職司司長李彥儀的見證下，捐出了新台幣6,600萬元提供台北科大電資學院，進行18個實驗室設備更新計畫，此外，還各自提供75位學生實習名額，開放全國技職校院申請，並提供資深工程師授業、協助學校修訂專業課程。

宋恭源感嘆地指出，現在年輕學子畢業之後常找不到工作，就算有了工作薪水卻只有22K；另一方面，企業主似乎也常抱怨找不到適當的人才；針對這樣的現象，宋恭源認為應該為產學之間的落差所致，他相信如果教育真的可以為社會所需，落差就會縮小。他以自己企業新進員工為例，由於所學與企業需求一致，產學的落差就比較小，這些人年薪都有40-50萬。

童子賢則指出，台灣的技職學校大量升格改制，五專制度漸漸沒落，高職學生升學比率高，只是再次助長了升學主義，以及滿足大家的虛榮心，事實上是毀掉了整個技職教育體系；他認為，日本和德國的中心企業能成長茁壯，與其技職教育堅強的體系有很大的關係。

另外，他也指出，不是每個學生都適合坐在教室去聽一些高深的理論課程，背公式應付考試。他認為沒有讓學生學習適當的技能，而接受一些他不見得懂的課程，事實上是浪費教學資源，更造成他們的學習挫折感，這種感覺甚至還會跟他們一輩子。

北科大校長姚立德很感激地表示，兩位董事長願意做這麼大的貢獻，讓學生能使用到與業界同步的設備，對於學生習得業界最新的知識有很大的幫助。同時，他也指出，北科大也是學界第一要求大學部學生畢業前一定要到校外實習2個月的學校，姚立德認為，唯有透過資深工程師的帶領，學生實作的能力才能有效提升，課程改革的方向才更正確。

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周星馳電影「功夫」裡頭的火雲邪神，可能很多人對他的蛤蟆功印象深刻，不過飾演火雲邪神的香港老牌演員梁小龍，最近卻痛批周星馳抽傭抽得像海鮮價，意思就是沒有固定比例，越抽越高，實在很過分，兩人簽三年合約，不過時間還沒到就已經翻臉。

火雲邪神一記蛤蟆功，在電影功夫裡頭讓人印象深刻，也讓64歲的老牌演員梁小龍再次翻紅，當初星爺找上他演火雲邪神，兩人還簽下三年經紀約，不過好景不常，約都還沒滿，兩人已經翻臉。

梁小龍接受香港媒體採訪時，痛批星爺公司抽傭抽得好像海鮮價，越抽越高，實在很過分，他還說，星爺是聰明人，做事很會投機，但是自己太蠢了，才會讓人吃了都不知道，當是學個經驗，不過星爺的公司則回應，抽傭都是按照合約，?對沒有海鮮價，梁小龍不滿可以拿合約去影印，星爺本人則是沒有回應。

事實上，梁小龍是香港70年代當紅的武打明星，曾經和李小龍、成龍並稱三龍，不過後來棄影投商，直到周星馳找他演火雲邪神，才又復出翻紅，只是現在合約抽傭出現問題，和星爺鬧翻，恐怕讓他的演藝之路再掀波瀾。

藝人黃湘怡所開的巧克力蛋糕店，究竟是不是「當天現做」引發話題，昨天有離職員工出面爆料，說店家要求他們如此標榜，實際上蛋糕卻不是當天做，據了解，下午衛生局也將到場調查；還在坐月子的老闆黃湘怡，上午則是透過影片澄清，她強調從來就沒說過蛋糕是現做的，但也對員工督導不周，造成消費者誤解，兩度道歉。

藝人黃湘怡：「我現在在坐月子，所以沒有辦法出來開記者招待會。」

還在坐月子就急著錄影澄清，藝人黃湘怡素顏現身，為的就是前員工的這段爆料。離職員工(2012.09.03)：「你根本不知道吃到第幾天蛋糕，根本都不是當天現做。」

黃湘怡：「針對有員工、客服小姐，在我們臉書回應客人，我們蛋糕是現做的部分，這一點造成大家的誤解，我非常抱歉。」

黃湘怡2007年創業的蛋糕店，發展到現在已經有9家分店，年營業額破億元，3日卻被前員工出示照片，爆料賣過期蛋糕，甚至還有蛋糕是冷凍了15天，再退冰販售。離職員工(2012.09.03)：「做一個禮拜的份，拿去冰凍庫冰，解凍之後，他一樣跟客人賣，一樣再賣5天，甚至可以賣到10多天。」

黃湘怡：「在食品業裡，冷凍是一種最天然的保鮮方式。」

強調冷凍就是保鮮的一種方式，其實這不是黃湘怡蛋糕店，第一次爆發爭議。黃湘怡(2010.06.15)：「我們會覺得滿委屈。」

過去跟新加坡代理商發生仿冒糾紛，還被總公司控告合作期間帳目不實，違反競業條款，黃湘怡在台灣、新加坡2地都敗訴，還一度因為沒繳罰款被判破產，甚至還有離職員工爆料，幾乎每天超時加班，正職加班費每小時150元，公司為了省錢，會先找時薪100元的工讀生，違反勞基法爭議。

這回人才剛生完寶寶，又遇到蛋糕保存期限的問題，前一天弟弟才站上第一線，身為老闆的黃湘怡，就算還在坐月子也要素顏露面，捍衛聲譽。

每天坐辦公室，小心，變成身材像圓柱體的「圓柱民」。一項調查顯示，上班族外食，大部分都吃進過油或是高熱量的東西，如果再加上含糖飲料，平均每天吃下3900大卡的熱量，一個月就可能暴肥3到6公斤。

眼睛看著電腦螢幕，手還往嘴裡猛塞零食，上班族固定作息，有些人，還會來個甜甜的下午茶，再塞杯飲料，吃個冰。完啦，大腿上、肚子上，外加蝴蝶袖，肉肉立刻報到。

大部份都是吃便利商店，孔先生每天只吃兩餐，但體重卻飆到130，全都因為用餐時間太短，拼命塞，飲食習慣改不了，體重就很難往下掉。調查更發現，上班族有4成8，超過標準的BMI24，有些人吃肉肉，長肉肉，上班族2成2，BMI甚至超過27，變成身材越來越圓的圓柱民。

張嘴吃之前，想一下，上班族還是有可能跟朱小姐一樣，成功甩掉55公斤，剩下一半的自己。朱小姐怎麼變瘦，只有一招，少吃、多運動，一邊賺錢，也別忘了，要照顧健康。

　　炎炎夏日想要消暑氣，很多人會想要吃冰涼快一下。花博農民市集盛大規畫「台北水果冰節」，集合北中南知名現作的新鮮冰品免費吃；此外，花博公園在暑假也變身幸福公園，20項活動輪番歡樂登場。

炎炎夏日想要消暑氣，很多人會想要吃冰涼快一下。花博農民市集盛大規畫「台北水果冰節」，集合北中南知名現作的新鮮冰品免費吃；此外，花博公園在暑假也變身幸福公園，20項活動輪番歡樂登場。

　　正值夏季水果盛產旺季，花博農民市集本週特別盛大舉辦超清涼消暑的「台北水果冰節」，邀集台北地區特色的新鮮農業冰品「內湖草莓冰淇淋」及「木柵鐵觀音冰淇淋」、南投黃金鳳梨冰，以及來自高雄大樹的「荔枝、桑葚冰棒」。

　　台北市產發局表示，除了有多種新鮮水果製成的冰淇淋、冰棒免費試吃之外，消費滿300元就可以參加抽獎，獎品有農產品伴手禮及3C產品等，還有「農學講堂」教民眾如何製作芒果冰，以及鐵觀音冰淇淋教學。

　　現在正值台北市綠竹筍盛產季，由台北市農會所舉辦的「涼夏綠竹筍˙饗宴一日遊」主題旅遊活動，將在本週六(20)、日(21)展開，現場邀請綠竹筍農園的講師，教民眾如何挖綠竹筍，一日挖竹筍的體驗行程只要999元，限量展售。

　　此外，花博公園Fun暑假，熱情變身為「台北幸福公園」，包含戀夏巴士、火影忍者疾風傳全球首部展、花博星聲音音樂大賽及幸福牽手節…等超過20項活動輪番上場，更加碼推出「抽iPad mini」活動，週週抽週週送。

　　歡喜迎即將到來的父親節及情人節，花博公園也特別打造年度慶典活動「幸福牽手節」，將於8月8日至31日推出一系列適合闔家同樂的精采活動，其中8月10日至18日接連兩個週末，有「爸比寶貝運動會」及「寵物情人走秀會」，即日起募集活力滿滿的家庭、以及敢秀又有創意的寵物搭檔參賽。

　　即日起至8月底，民眾在花博公園參觀展館、參加活動並消費購物，就可集章抽獎，遊園越多次中獎機會越大，全家大小、情侶愛人、可愛寵物齊聚花博，感受花博公園「愛分享」的幸福氛圍，還可以把萬元好禮帶回家。

新聞來源:
YAHOO新聞

有甜點業者引進插畫概念，製作各種可愛造型蛋糕，走日式甜美可愛路線，像蛋糕有兔子、貓咪、熊貓等圖樣，端上桌後客人都直盯著看、捨不得吃；而造型精緻，製作過程也很費工夫，特別的是連烙印器具都進廚房，要做鬆餅，師傅得先用模子印出卡通外型，再蓋模板撒糖粉，可愛造型光用看的就覺得很美味。

煮咖啡不稀奇，奶泡上有學問，在杯口蓋上模印慢慢撒抹茶粉，掀開來，一隻綠色河童躍上咖啡杯，業者引進日式插畫風格，把線條概念應用到甜點上，研發整套「插畫下午茶」，像鬆餅也有專屬模型，先壓圖案，再出動另一款板子撒巧克力粉，最後烙上兔子圖案，整套套餐超卡哇伊。

業者Wendy：「幫你上水果奶油鬆餅。」

餐點一到，客人不是先開動，而是拿出相機，先拍再說。顧客：「太可愛了，好可愛。」

蛋糕上桌，大夥兒又驚又喜，整間店不時傳來此起彼落的驚呼聲，因為不只甜點造型特別，連擺盤也有精心設計，只見店員細心地要把卡通人物對準盤底，邊放還邊喬角度。顧客：「它的盤子還有它的身體、做它的裝飾，就整體而言，我們捨不得吃。」

大朋友不知從哪下手好，但這位妹妹倒是很阿莎力，貓熊蛋糕一上，想都沒想直接開動。業者Wendy：「本來他就是就是一個畫家，然後專門畫一些可愛的東西，一些雜貨、一些生活用品。」

甜點業競爭激烈，有業者特聘拉花大師，全神貫注，一筆一畫勾勒小熊圖案。業者：「會點上2個奶泡當熊的耳朵，最後再點上你喜歡熊的表情還有手掌。」

鎖定女性客戶，下午茶業者花招盡出，做出賞心悅目的甜點，搶攻消費者荷包。

浙江寧波一名男子，在一間蛋糕店訂購了「榴槤慕斯蛋糕」，回家吃了幾口，放在桌上時，沒想到蛋糕竟然爆炸，蛋糕上的奶油噴了一地。男子質疑蛋糕是否添加了不明物品，才會「爆炸」。

賣出這個「爆炸蛋糕」的蛋糕店說，他們的蛋糕，純粹是用榴槤和奶油製成的，絕對沒放添加劑；因為水果在常溫下放久了會發酵，而慕斯是不透氣的，所以他們推測，男子的榴槤蛋糕，應該是因為沒有冷藏好，所以才會裡面的榴槤才會發酵膨脹後，突然爆開。

中國時報【江佩君╱台北報導】

量販母親節蛋糕預購開跑，愛買首度推出母親節大餐預購，四菜一蛋糕千元有找。大潤發主打創意乳酪蛋糕、時尚蛋糕捲，預購價享7.4折。家樂福主推法籍主廚研發法式蛋糕，預購期間再送蛋糕捲。全聯端出蛋糕、點心與禮盒三大系列，蛋糕點心99元起。

愛買母親節預購即日起展開，推出4~5人份母親節大餐，包含金沙照燒排骨、碧綠燴三鮮、新加坡叻沙海鮮鍋、以及8吋藍莓乳酪大蛋糕，總價約1400元，特價955元，23日前預購價855元。另推出30多款蛋糕，8吋蛋糕199元起。

大潤發推出22款母親節蛋糕，新品超過8成。主打8吋紅絲絨蛋糕及義式櫻桃乳酪蛋糕，原價458元，預購價338元。蛋糕捲有8款新品，香蕉蛋糕捲使用高雄旗山香蕉，搭配巧克力蛋糕、牛奶巧克力慕斯，預購價128元，17日起接受預購。

家樂福主廚自製法式蛋糕，最受歡迎的榛果巧克力蛋糕去年賣出1萬個，8吋蛋糕包括皇家榛果巧克力蛋糕、水果之丘蛋糕，價格268元~388元。25日起預購母親節蛋糕再送蜂蜜蛋糕一條。

全聯福利中心母親節蛋糕包括巧克力戚風蛋糕體搭配草莓慕斯、馬卡龍的馬卡龍珠寶盒，6吋438元；10吋芋泥布丁蛋糕498元，即日起預購。

日本出刊、立場親北韓政權的朝鮮新報(Chosun Sinbo)今天(10日)指出，儘管知名的美國政治人物到訪北韓，也無法確保被判刑的韓裔美國人裴俊虎(Kenneth Bae；Pae Jun-Ho)獲得釋放。

根據以往發生過的幾個例子顯示，在美國前任總統柯林頓(Bill Clinton)和卡特(Jimmy Carter)分別訪問北韓之後，有多位美國人獲得釋放；但是，對於裴俊虎，北韓採取了不同的方式。

裴俊虎被北韓認定，從事對平壤政權存有敵意的活動，被判處15年勞改，從5月開始服刑，目前仍被關在北韓勞改營當中。

報導指出，儘管美國政府和媒體誤導大眾，指稱北韓試圖利用裴俊虎的案子來以換取政治協議；但是北韓現在正採行不同的路徑。

報導指出，為了爭取裴俊虎獲釋，美國歐巴馬政府應該放棄華府對北韓的敵意政策。

為了讓顧客吃到最新鮮的食材，居酒屋的劉老闆每天半夜親自到基隆挑選漁獲，就連肉類也是一定是自己到供應商嚴選肉質、油花最好的牛肉，將傳統日本料理加入創意改良，鮭魚壽司捲鋪上起司經過噴槍燒烤，保有生魚片鮮甜，還帶有碳烤香味。

大火熱炒杏包菇，香味四溢，端上桌滿滿一大盤超級下飯，這間日式居酒屋，有別於一般傳統業者，這裡的餐點全是老闆獨門的創意發想。

大火烤過一輪，起司融化微焦，上面的鮭魚呈現半熟狀態，表面油油亮亮，不但保有生魚片的鮮甜，還能吃到獨特的焦香味，這道炙燒鮭魚壽司卷，老闆將日式料理加入美式元素，壽司捲裡面包著炸蝦，綿密口感，獨一無二。

業者劉老闆：「我們用不同的食材去做一些改變，那裡面加上新鮮的明蝦，新鮮的鮮蝦然後我們特調的裹粉下去炸，然後用我們的裡面還有放那個鮭魚卵。」

頂級美國牛肉，油花分布均勻，外層經過炭烤，裡面鮮嫩多汁，薄切無骨生牛肉，中間鋪上大量的新鮮洋蔥配上特調醬汁，也是招牌菜之一，店裡的肉類老闆親自挑選，毫不馬虎，而日本料理中最重要的海鮮元素，同樣嚴格把關。

劉老闆：「我們握壽司的海膽，我們用2個，就是牠的保鮮期限還有牠的保存冷藏的溫度，那冷藏的溫度我們會永遠控制於在零下1度C，我們要確保這海膽口感是可以被客人接受的，所以說每天一定會過來試(吃)。」

顧客：「在別的地方吃不到，然後口感非常好，新鮮度也很好，食材方面這邊的食材都很好，非常值得推薦，吃起來入口即化，口感不錯。」

為了讓顧客吃到最新鮮的海鮮，每天餐廳打烊後，老闆半夜趕到基隆挑選漁獲，忙到凌晨3、4點，有時候還會親自海釣；下班後，三五好友聚會小酌，劉老闆用自己的堅持還有創意，抓住客人的胃。

新北市長朱立倫昨（六）日在議員王明麗的陪同下，前往三峽老街體驗地方小吃，他表示，觀光客到三峽老街除了吃最有名的特產「金牛角」外，也可多多品嘗道地的美食小吃。朱市長說，新北市幅員遼闊、美食店家林立，推薦可以參閱市府出版的「美食吃透透」月刊，按圖索驥嘗遍新北市所有美食。

朱市長指出，三峽老街擁有百年歷史的清水祖師廟，是北台灣最長的老街之一，整體街道融合異國風味與他鄉情調，更擁有不少傳統特色小吃及金牛角等特產，是外地遊客不容錯過的景點。

朱市長等人首先來到位於中山路的「黑白切小吃店」，品嘗該店聞名的幾道佳餚，包括：切仔麵、黃金桂竹筍、白斬鵝肉及韭菜脆腸等，市長尤其喜愛「黃金桂竹筍」這道菜，表示吃起來相當鮮嫩美味。

「黑白切小吃店」的蔡老闆幾十年前從三峽天橋下擺攤起家，是正統的三峽在地小吃，他自行研發出用鵝及豬頭骨熬煮的方法，讓鵝肉的甜美能配合豬頭骨的肉香混合在高湯中。

接著市長等人再造訪另一家美食店│古伯手工米苔目，該店除了有名的米苔目外，乾意麵、肝連肉及豬皮等都是饕客們必點的菜色，今天雖不是假日，但店裡依舊座無虛席，人氣可見一斑。

經發局表示，每個月均發行二萬五千本「美食吃透透」月刊，經常一推出就被一掃而空，民眾亦可上經發局網站下載電子檔，認識新北市各地美食。

高雄一家飯店業者27日舉行「澎湖海鮮季」活動記者會，推出各具特色的澎湖海鮮料理，讓消費者不用遠赴澎湖就可嚐鮮。中央社記者程啟峰高雄攝　　　　　 102年9月27日

來自台東的過山蝦，比一般蝦還厲害，牠有著堅硬強壯的螯，為了尋找水源真的會從山上一路跋山涉水。雖然牠最後成了桌上美食，但是肉質鮮嫩又多汁，不管是熱熱的麻油過山蝦還是過山蝦炒薑絲，都是秋冬進補美食。

一整盤顏色鮮豔的過山蝦，搭配翠綠的青菜，這道過山蝦炒薑絲，讓人看了食指大動，蝦子汁多肉質又鮮嫩，這位饕客一口接著一口，把汁全都吸光光，天然的最好，過山蝦到底有什麼厲害的地方，來到台東太麻里山區就知道，過山蝦伸出健壯的螯和腳，努力的向上爬，看牠身手矯健，竟然能在石頭上一路狂奔，遇上勁敵還會很不客氣把他彈出去，唉唷，你看過山蝦力道有多大，千萬不能隨便惹他，牠們一隻隻都在比賽賽跑，看誰最先找到，乾淨的水源。

要把他抓住可沒那麼簡單，捕蝦人員拿出特製的捕蝦桶，才能把過山蝦騙進去，因為過山蝦習慣逆流而上，尋找水源和食物，這樣一來，就能讓牠輕鬆落網，落網的過山蝦，還努力在桶子裡面竄動，細長又堅硬的螯，就是秘密武器，但這下被帶回去，準備變成桌上美食。

放入薑片熱炒，再把過山蝦，放進鍋裡烹煮，等顏色變紅，放進麻油湯裡，就是冬天進補的麻油蝦，把薑絲和洋蔥快炒，再把過山蝦放進去一起炒，淋上沙茶和醬油，也是一道入味的，過山蝦炒薑絲，在冬天吃到過山蝦料理，果真暖身又進補。

（中央社記者劉建邦台北14日電）台北市長郝龍斌今天出席台北美食展時說，美食儼然成為台北市名片、驕傲，連來參訪的各國市長都讚不絕口。

郝龍斌出席在台北花博公園爭艷館舉辦的「2013台北美食展」揭幕記者會時說，台北是多元城市，美食展中有許多國外精品美食，像是留在台灣工作的泰國民眾，讓泰式美食變成台北美食特色的一部分。

台北美食展從14日、15日上午11時至晚間6時在花博公園免費開放入場，以多元創新特色為主題，規劃「中華美饌」、「夜市小吃」、「道地美食」、「幸福甘味」、「泰式美食」、「異國風味」與「美味醬玩」7大主題展區，共170個攤位。

台北市產業發展局說，展場內除眾多店家推出優惠外，還有美食導覽員，帶領民眾用100元嚐到台北美食，詳情可親洽現場工作人員。

產業發展局長黃啟瑞表示，緊鄰美食展旁邊花博農民市集，有各縣市農特產品，15日上午9時也會行銷平價蔬菜，希望民眾多多捧場。1020914

英國雜誌最近公布全球餐廳排行榜，排名第一的是位在丹麥哥本哈根的NOMA餐廳，這個地方非常熱門，目前訂位已經排到明年的2月份，而它上榜的原因不是因為講究奢華的進口食材，大廚認為烹飪藝術一定要在地化，因此只跟當地的小農場合作，創造出一道道宛如畫作卻依然美味的各種料理。

大廚瑞茲皮：「快點，他們坐在那等了，快點！」

全世界最棒的餐廳在哪，答案是丹麥哥本哈根這間NOMA餐廳。服務生：「這是椰子，搭配點小花朵。」

主持人安東尼波登：「哇，我的天啊，超美味的！」

連3年被英國餐廳雜誌評為「全球最佳餐廳」，每一套餐1萬台幣起跳，想體驗，請3個月前訂位，有這樣的成績，除了創意更是因為天才主廚堅持跟小農合作，尋找最高品質的在地食材。大廚瑞茲皮：「尋找這個地區的原味，到底是什麼口味呢，我們有什麼食材呢，又該怎麼結合兩者，藉此對外宣告，正立足在世界的某個地方。」

大廚瑞茲皮：「這是索恩的農場，但我們總是說，這是自家的農場，自己的地盤啦。」

這是主廚的烹調美學，堅持草根在地，這塊田不只人為栽種的蔬菜，更多的是野生生長的植物。主持人安東尼波登：「你都種了什麼？」農人索恩：「我種了120到170種東西。」

大廚瑞茲皮：「這是野生的當歸，這是韭菜花，就是這紫色的花朵，另外還有野生洋蔥。」

最讓人驚訝的是，連長在丹麥凍土上的青苔，都拿來入菜。服務生：「這是鹿肉青苔佐蘑菇。」

美食家波切利：「你有吃過青苔嗎？」主持人安東尼波登：「沒有，這真的很不可思議，哇，這在電視上看來一定不好吃，但這個真的超美味的。」

您注意到了嗎，全球最棒的餐廳不是追尋昂貴食材，在地鮮味才是創造烹調藝術的真正精髓。

中國時報 李盛雯／台北報導

近來物價上漲，許多上班族深感工作及經濟負擔沈重，有人選擇以吃來宣洩壓力，揪團訂購零食甜飲等，長期下來，蔬果攝取量嚴重不足。臺北醫學大學保健營養系教授劉珍芳提醒，高工時少睡眠的體力消耗，再加上蔬果攝取量過少，常常讓上班族感到疲勞易累，應該多多食用高營養密度水果，才能補充營養、吃出健康。

■蔬果量不足 罹癌風險增高

癌症基金會調查台灣上班族蔬果飲食習慣，發現高達55%的男性上班族午餐挑選便當，一餐就攝取了一天所需肉量，但蔬果卻吃太少。國民健康局「100年全國職場健康促進暨菸害防制調查」發現，六成職場員工每天食用水果不到兩份。

劉珍芳指出，國內上班族外食比率相當高，尤其中餐經常挑選高油、高鹽、高糖等餐盒便當。壓力一大，就想喝杯珍珠奶茶等含糖飲料。長期飲食不均，造成體內營養素不足，除了導致抗壓能力變差還容易罹患高血壓、高血脂、高血糖等慢性疾病，甚至增加罹癌風險，不可不慎。

劉珍芳建議應改變飲食習慣，採取低熱量飲食搭配高營養密度水果，而奇異果就是高營養密度水果的代表之一。美國飲食學會於2005年期刊公布營養密度計算公式，其中判定營養密度的必需營養素高達16種，包括菸鹼酸、葉酸、蛋白質、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B1、B6、B12、C、D、E等。

■改善營養不均 水果真奇異

研究人員實際檢驗發現，黃金奇異果、綠奇異果是營養密度最高的第一名、第二名。也就是在相同的熱量下，奇異果比其他水果能提供更多維生素、礦物質、纖維等重要營養素。

吃天然水果營養最易吸收 提升健康有效率許多上班族習慣補充綜合維生素錠劑，但是劉珍芳建議，高營養密度的水果含有微量植化素及多種營養素，攝取後，體內吸收率及利用率都較高，好處遠比人工合成的維他命錠劑還要多。

劉珍芳強調，長期外食，容易營養失衡，變得疲勞易累及憂鬱失眠。如要改善，應從改變飲食習慣做起，第一步建議大家從多攝取高營養密度食物開始做起。