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工商時報【記者姚舜╱台北報導】

F-美食（2723）公告今(2013)年Q3合併營收新台幣40.04億元，較去年同期成長13％，並較前一季成長11％，合併營業淨利2.3億元，稅後淨利1.58億元，較前一季成長13％，每股稅後淨利為1.12元。

而累計F-美食今年2013前三季合併營收則達111.8億元，年成長12％，合併營業淨利7.5億元，稅後淨利4.8億元，每股稅後淨利為3.42元。

今年是F-美食集團營運調整年，第三季則是最關鍵季度，在集團新任執行長的規畫下，F-美食營運續效逐步在第三季開花結果。雖然為配合集團營運策略調整，F-美食在當季認列了較多的一次性費用，但該公司強調，這些費用都是著眼於未來的布局。

F-美食位於美國南加州的中央廚房，已於9月底開始運轉，未來產品的生產工序，大部份都可集中在中央廚房生產，門市只需在現場烤焙，如此一來將可以大幅度地節省人工成本，並提高品質的一致性。而在大陸市場部份，F-美食自第三季起已啟動二代店的改裝，同時針對弱質店迅速進行移點或閉店，此一動作使大陸整體的既有門市同店年成長率在第三季已有明顯地回升。

在台灣，F-美食第一家二代店亦已於9月底、10月初開幕，由於內裝質感高級，加上產品更趨精緻化，從業績大幅成長已證明二代店已通過市場考驗。

F-美食表示，集團在各市場的準備動作在Q3已大致就位完成，展望今年Q4及2014年，將是衝刺業績的一年。其中， 美國地區預計在年底前將店數倍增為8－9店，2014年底前展店目標為20至25家店。而F-美食在大陸地區既有店的店質調整已接近尾聲，2014年將恢復展店速度，並提高二代店比例。在台灣地區，F-美食指出將利用未來2-3年的時間，全面轉換為二代店，並引進新的加盟模式，吸引更多優秀的加盟主加入85度C的行列，法人預估，在未來的幾個季度，將可以見到F-美食爆發性的業績成長。

二月只有29天，居然有民眾買到2月30號過期的蛋糕。台北車站一間知名起司蛋糕店，主打現烤現賣，要吃得排隊將近30分鐘才買得到，卻有民眾好不容易買到，吃下肚後才發現，蛋糕盒上印的有效期限居然到今年2月30號。消費者戲稱這難道是傳說中「不會過期」的蛋糕。

台北火車站大廳民眾大排長龍，到底在等什麼？原來是為了現做的起司蛋糕。半開放的廚房，可以看到廚師做蛋糕的身影，蛋糕從調製進烤箱、出爐到包裝，新鮮全看的見，讓民眾即使得排一個小時，才買到也甘願啦。店家堅持現做、現烤、現賣，卻有民眾1.28買了一個，回家吃光才發現，蛋糕盒上有效期限竟然到2012.2.30，但地球上哪有2.30，因此戲稱自己不會買到「不會過期的蛋糕」吧，我們詢問店家，趕緊澄清是烏龍一場。

百貨商場公關黃玉文：「打印錯誤」，店員：「常溫一天，冷藏三天」，原來起司蛋糕在冷藏狀態可以擺放三天，店員可能是要印1.30過期，一時手誤才不小心印錯了，不過民眾也不擔心吃壞肚子，因為常常蛋糕剛買來熱騰騰就忍不住吞下肚，哪有過期的問題，反而讓這個起司蛋糕因為掛上「永不會過期」稱號，一夕爆紅。

養生食材入甜品，兼具健康與美味，在新北市的永和，有一間專門供應養生甜點的老店，低糖、低卡、低熱量，是這兒的經營理念，小小的一間老店，忠實的老顧客可是不少。

講究養生的中式甜品，人氣最旺的就是百合銀耳蓮子湯，這一碗可是連中醫師都推薦，潤肺止咳的百合以及銀耳，配上營養豐富的蓮子，滋補養生的甜點就算是產婦也可以食用，煮到軟爛的銀耳，入口輕咬就會化開，清爽脆口的百合，非常適合愛漂亮的女性朋友。

除了養生的百合滋味獨特，在熱門的宮廷劇中，娘娘用來養顏補身的雪蛤，更是內行人才懂得如何料理的補品，滑順的口感宛如果凍一般，配上蓮子、木耳、百合一起食用，除了養顏美容又能增強體力。

這裡賣的不是昂貴的補品，也不是華麗的甜點，用最平易近人的方式，幫大家顧健康，老闆強調用心，就是經營的訣竅，傳承已久的養生甜點，沒有花俏的包裝，只有滿滿的用心，想要大口品嚐甜點，又吃得沒有負擔，這家無論大人小孩都喜愛健康甜品，絕對是最適合你的選擇。

想知道更多宮廷劇美食嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

鄧正梁解釋，皮膚與人體內在息息相關，如人感冒時，常常感到皮膚發冷，中醫稱為「灑淅惡寒」，就是肺部中了風邪，讓毛細孔張開，形容風寒時好像被冷水噴灑在身上，或被雨水所淋的感覺；皮膚疾病的表現也不例外，皮膚搔癢難受，在關節附近起疹子，甚至搔抓破皮，更嚴重還流膿。

西醫角度所認為的異位性皮膚炎，中醫認為是體內風濕熱毒，要祛風清熱涼血，保持陰陽平衡；因此，鄧正梁指出，皮膚有時會起紅點，尤其在下肢、手臂，西醫看是皮下出血，但中醫診斷是血熱迫血妄行，瘀熱在皮下，治療要涼血才能遏止微血管不斷破裂，必須用槐花、小薊、地榆等。

鄧正梁還說，人體毛囊發炎，阻塞油脂分泌，在眼則為針眼，在臉與軀幹則為青春痘，在肛門口則為肛門膿瘍；中醫都視為熱毒，要清熱解毒讓毛囊分泌恢復暢通，常用如蒲公英、金銀花等治療；還有，皮膚莫名起泡，甚至還破皮，引起劇痛與感染，西醫稱天?瘡，在中醫來看，是濕熱毒邪較重，要清熱祛濕方能止住長泡，內熱去則泡自止，而白花蛇舌草、土茯苓等則相當有療效。

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臺灣在國際之間「觀」「光」了，繼Lonely Planet將臺灣列入2012必遊的10大旅遊目的地、美國福斯新聞網將臺北列入超值旅遊地之後，近期CNN頻道旗下重要生活網站CNNGO又大篇幅介紹40道不可錯過的臺灣料理、臺灣10大觀光小城及臺北旅遊秘境，顯見臺灣觀光在各方努力下，已逐漸獲得國際媒體青睞。

臺灣「觀」「光」 美食、小城、祕境躍國際臺灣美食一向都是國際遊客來臺的重點之一，從夜市小吃、餐廳美宴、異國料理到養生飲食，琳瑯滿目的各式料理在大街小巷中都能品嚐到。6月13日CNNGO網站上就大篇幅報導了不可錯過的臺灣40道美食（40 Taiwanese foods we can’t live without），以圖文並茂的生動方式介紹了玲瑯滿目的臺灣特色飲食，從大家熟知的小籠包、讓很多國際旅客一吃就上癮的臭豆腐與炸雞排、夏日必點的珍珠奶茶與刨冰、外國旅客人手一包的鳳梨酥及太陽餅、到藥燉排骨與麻辣火鍋等，洋洋灑灑列了40樣推薦給國際旅客到臺灣一定要體驗的臺灣美食。

交通部觀光局表示，美食在過去的外國消費者來臺調查報告中一直都名列在臺灣旅遊印象最深刻的項目之一，相信透過CNNGO網站的推薦，一定可以讓外國遊客更加深刻的認識臺灣道地特色美食。此外，CNNGO網站同時也報導由交通部觀光局主辦，甫於去年年底順利產生的臺灣10大觀光小城，將各個小城美景及簡介送上其網路平台，讓其閱讀者可以了解臺灣處處都可觀光、處處都可體驗不同風貌的旅遊特色。

交通部觀光局希望能夠繼續以「放眼世界 佈局全球」的策略思維，運用「浪漫、生態、美食、文化、樂活、購物」6大特色，以「Time for Taiwan 旅行臺灣 就是現在」鼓勵國際遊客趕緊來到臺灣體驗。CNNGO網站係歸屬美國CNN頻道集團下介紹旅遊、美食、娛樂的網站，報導區域主要亞洲為主，每月瀏覽人次超過200萬，瀏覽頁量達400萬頁（54%為亞太區讀者、27%為北美、13%為美國），相關網站連結查詢，包括有「不可錯過的臺灣40道美食」、臺灣10大小城、臺北秘境查詢。

多吃水果可補充維生素與礦物質，炎熱的夏季，更是水果盛產的旺季，不過並非每個人都適合各種水果，中醫師提醒，水果有涼性與熱性之別，建議依體質選吃水果；此外，有些特殊身體狀況者，也不適宜吃特定的水果，注意這些禁忌，才能從水果獲得最多的好處。

北醫附醫傳統醫學科醫師陳玉娟表示，夏季常見的水果，其屬性可用光譜來看，比如西瓜、水梨就是涼性水果，再過來是比較中性的鳳梨、葡萄、櫻桃、芭樂，比較熱量水果則是龍眼、荔枝。

愈靠近光譜中間的水果類型，愈適合多數人食用；至於位在極端的涼性或熱性水果，有某些體質的民眾應避免食用，以免產生身體不適。

禁忌一：體質

容易手腳冰冷、臉色慘白、唇色偏淡的「虛寒」體質者，避免選吃涼性水果；容易冒青春痘、便秘、情緒起伏較大的「燥熱」體質者，避免選吃熱性水果。

陳玉娟醫師提醒，有些人雖然手腳冰冷，但也容易長粉刺類的青春痘，這種「氣滯」體質者，若以為自己手腳冰冷是體質虛寒，吃了熱性水果反而會上火；還有一種「陰虛」體質者，本身血不足，循環較差使得心跳加快，所以常常感覺手心熱熱的，若誤以為自己是燥熱體質而吃涼性水果，會讓循環更降低而容易疲倦。

禁忌二：皮膚過敏

陳玉娟醫師表示，若皮膚有過敏體質者，不適合吃鳳梨、奇異果，因為這類水果有特殊的酵素，會誘發過敏發作。

禁忌三：容易痠痛

若有痠痛問題者，陳玉娟醫師建議避免吃香蕉，因為香蕉的鉀離子含量高，會加重痠痛的感覺。

禁忌四：腸胃不佳

陳玉娟醫師提醒腸胃不佳者，避免吃葡萄、櫻桃等果膠類水果，因為果膠很黏膩，在肚子內停留時間較久，更容易造成消化不良。

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設示範攤 一盒不超過百元

〔自由時報記者陳慰慈／台北報導〕士林夜市現切水果亂象多，常被投訴貴得離譜，標價不實、偷斤減兩及食品衛生安全問題，也屢次引發消費糾紛，為扭轉士林夜市國際形象，北市市場處自己跳下海，輔導台北農產運銷公司，八月一日起在士林夜市開設示範攤，販售當令平價水果，一盒不超過一百。士林夜市現切水果攤商說，不怕競爭者，將以多樣取勝，八月將出現公、民營水果攤ＰＫ賽！

水果攤商︰我們種類多

士林現切水果攤商說，台北農產運銷公司的水果當然比較便宜，但選擇種類不可能像我們這麼多，「攤位每天提供二十三種以上水果，當季水果售價也會主動調降。」認為仍具市場競爭力。

民眾蔡小姐則對北市府開設水果示範攤大表贊同，「這樣才有比較，也能抑制其他店家的漫天叫價。」抱怨曾帶著香港友人逛士林夜市水果攤，結果一顆紅肉火龍果要價二百四十元，秤斤論兩方式連本地人都聽不懂，何況是外地人，攤商欺騙的販售手法，已嚴重傷害台灣形象。

但北市議員何志偉卻認為，士林夜市已失去特色，昔日盛況榮景不再，市場處應針對士林夜市面臨的困境，做全面性通盤考量改善，不該與民爭利，自由市場供需問題，應回歸市場機制。

北市市場處處長王三中表示，希望藉此提供觀光客另一種選擇，與原有水果攤商聯手呈現台灣水果特色，且台北農產運銷公司原就與中國超市有合作，透過現場陳列販售，更能建立陸客對該品牌的認同感。

台北農產運銷公司將在士林市場租用兩個攤位，開設水果示範攤，預計擺至十二月底，相較於士林夜市其他水果攤商，價位便宜近五成。台北農產運銷公司副總楊顯文說，攤位訴求以合理價格、提供季節性優質水果，初期水果種類選擇不會太多，先試探市場水溫與消費者反應再做調整，現切一盒四百克約一百元。

意外現場，是在桃園大園鄉、一處資源回收場、發生火警，裡面堆放大量的塑膠、根紙類等易燃物品，火勢一發不可收拾，幾乎把五百坪的廠房燒個精光。

大火吞噬500坪工廠！桃園大園鄉一處資源回收場發生火警，裡面堆放大量塑膠、紙類等易燃物，火勢一發不可收拾，幾乎把廠房燒個精光，雖然損失慘重，但還好這起火警，沒有造成人員傷亡。

橘紅色的大火伴隨濃濃黑煙，直衝天際，猛烈的讓人光看就膽顫心驚不敢靠近，消防隊員趕到拉水線灌救，但大火一發不可收拾，絲毫沒有減弱的跡象，桃園大園鄉這個資源回收場，昨天晚上突然起火，500坪的工廠放眼望去，都被塑膠紙類佔滿。

大量的易燃物讓火勢更難以控制，火苗還爬上旁邊的電線，讓場面更加危險，過了一個多小時火勢才稍稍變小，資源回收廠的員工趁機將易燃物搬離工廠，又過將近一小時，消防人員才將殘火處理完畢，但這起火警，不僅讓資源回收廠損失慘重，附近住戶也感到無奈，火災發生原因還在調查中，但還好這起火警沒有造成人員傷亡。

工商時報【姚舜】

又有日本甜點名廚來台獻藝，台北寒舍艾美酒店日前邀請在日本烘焙廚藝界享有「日西精通鬼才」盛譽的和泉光一來台，除示範當代甜點潮流，寒舍艾美酒店並將自即日起至10月於館內〈巧克光廊〉，同步推出8款名廚在日本獨家販售的人氣甜點，並以「與東京澀谷同步」的訴求，企圖挑逗甜點老饕的味蕾。

經常代表日本赴海外征戰的和泉光一，是世界甜點大賽的常勝將軍。2005年起他就開始在國際性比賽嶄露頭角，代表日本到法國巴黎參加世界盃巧克力大師賽，榮獲個人蛋糕單項冠軍。2006年和泉光一擔任世界盃糕點大賽WPTC日本隊領隊，除獲團體賽亞軍，他自己並在巧克力項目奪冠。2008年的世界盃糕點大賽WPTC，和泉光一率領的日本隊再獲團體賽亞軍，他個人則榮獲巧克力工藝品冠軍及最佳作品獎冠軍。

和泉光一在甜點界奠定如戰神般不敗的高超地位與實力後，自2009年即躍升為世界盃糕點大賽WPTC顧問，引領日本甜點於國際舞台發光發熱。和泉光一的手工巧克力不僅深獲日本當地嗜甜族喜愛，連歐美巧克力愛好者亦對和泉光一讚譽有加，故日本烘焙界尊稱他為「日西精通鬼才」。如今台北寒舍艾美酒店獨家銷售其招牌商品，可望讓台灣客見識到他的廚藝。

將櫻花酒的味道與法式馬卡龍結合，這是日本甜點名廚和泉光一的招牌甜點之一，他運用法式傳統蛋糕霜做法，加入了開心果粉與馬卡龍主要元素杏仁粉，比例各半，製作小圓餅外殼，內餡則是用日本櫻花酒與酒漬櫻桃做成，使優雅的法式貴族甜點內蘊和魂，非常高明。

開心果其實會影響杏仁粉的油脂，所以利用其為元素製作馬卡龍外殼，必須先將開心果研磨成細粉並費心過篩，才能完美呈現馬卡龍質地與風味。從這個動作就可看出和泉光一不厭精細的廚功。

「青出於藍」非常適合用在日本甜點廚藝界，很多日本烘焙甜點主廚赴法國習藝，然後不斷精進創新，並在國際廚藝競賽中打敗法國主廚，從而在國際甜點界發光發熱，和泉光一就是戰無不勝、攻無不克的常勝將軍。

日本人擅長將外來異國文化「變成自己的東西」，經過含英咀華後並注入日本元素，除高檔餐廳中「和魂法菜」屢見不鮮，烘焙廚藝界中的「和風法點」，如今也讓日本甜點名廚得以在國際市場與法國甜點名廚頭角崢嶸。

在日本甜點界享有「日西精通鬼才」盛譽的和泉光一，就是擅長將日本元素導入法式甜點中的名廚。

和泉光一製作甜點的風格簡約且不譁眾取寵，他以法式古典技法為基礎加以創新發展，結合日本當地食材並修正甜度，作品的風味更加清爽，在百家爭鳴的東京甜點市場中卻能以極強烈鮮明的風格展現獨特性。雖不似西方甜點如煙火般燦爛華麗，卻潛藏細緻纖柔的唯美質地，展現豐富而平衡的味覺。

經常在國際廚藝競賽中得獎的和泉光一，如今在日本烘焙甜點業界其實已是「教父級」人物，今年5月他應粉絲要求在東京澀谷創立個人甜點概念店〈ASTERISQUE〉，立即吸引各界甜點愛好者前往朝聖，創下極高之營業額。也就是東京的甜點早已引領食尚，寒舍艾美酒店決定邀請和泉光一來台獻技，並自即日起到10月底在館內〈巧克光廊〉，獨家銷售名廚研發製作的8款超人氣甜點。

〈紅色誘惑〉是和泉光一在2008年參賽奪獎的作品，這個常溫大理石蛋糕其實已在很多國家享有極高知名度，卻是首次被寒舍艾美酒店引進台灣。和泉光一用大量雞蛋取代傳統法式製作Pound cake時採大量奶油的做法，口感更為鬆軟潤口。同時，他更顛覆傳統先熟成再刷糖水步驟，於刷上一層黑醋栗糖漿後再行熟成一夜，不僅更加入味，亦使其表層展現如紅色漆器般華麗色調。

〈山吹棣棠花〉是和泉光一主廚在2006年的得獎作品。日本人將棣棠花稱作「山吹」，並相信花開之際能為大地帶來光明色彩，象徵著希望與美好的未來。和泉光一從此得到創作靈感，選用柳橙、榛果、巧克力為主體，底層為搭配絕佳的柳橙榛果達克瓦茲，疊入以吉瓦那牛奶巧克力Jivara 40％與榛果醬製成的榛果脆片，口感香脆。

而採法國傳統蛋奶醬與巧克力結合的柳橙巧克力餡，濃郁中透著清新滋味，最外層則為柳橙巧克力慕斯，口感如雲朵般溫和輕柔，表層的榛果牛軋糖脆片，亦為每日費工現做，輕快優雅的味覺與視覺，洋溢著一股「小確幸」氛圍。

工商時報【姚舜】

民國85年開在台北和平西路3段的萬華〈熱海海鮮餐廳〉，在立足市場超過17年後首度與麻辣鍋名店〈太和殿〉股東合作，並正式走出艋舺商圈，在台北市東區安和路與臨江街口開設「旗艦版分店」－〈艋舺熱海〉，從此海鮮食饕不必赴萬華，而可以在台北東區享受好吃且價位合理的海鮮美食。　裝潢簡約卻不失時尚風格的〈艋舺熱海〉，菜單上除有創意海鮮料理外，並有許多幾近失傳的台灣老菜。此外，萬華本店的〈熱炒雙拼〉、〈芙蓉牡蠣〉（蚵仔烘蛋）等，新店亦一律都吃得到。　除了用餐環境、裝潢設計與餐具器皿全面升級外，有6間私人包廂的〈艋舺熱海〉更可滿足工商企業人士飲宴需求；以現撈海鮮入饌烹調的桌菜起桌價更只要8,000元起，所以新店開賣還不到半個月，就已食客盈門，門前常見黑頭轎車了。

萬華的超人氣海鮮名店〈熱海〉開分店啦！名為〈艋舺熱海〉的新店，就開在台北安和路上原〈龜山島海鮮〉原址，說是「分店」，斥資1,500萬元裝潢設計的〈艋舺熱海〉，卻有一股「旗艦風範」。事實上，為了迎合台北東區消費客層消費習性，〈艋舺熱海〉確實與開在萬華的本店氣質大不相同。

〈熱海〉創辦人「阿美」李秀美，原本對經營餐飲一竅不通，既不會做菜也不會管理，會開餐廳完全是得了肝癌的前夫生前的「交代」。阿美說，前夫臨走前告訴她「開一家餐廳養活自己」。生前好與人交的前夫並掛保證地說，以後朋友看到阿美就像看到自己，且她聰明肯學、性格剛毅，開餐廳後不用擔心沒生意。

就憑著一句話，阿美於民國85年在和平西路3段開了熱炒海鮮店，只因她曾去過北投熱海溫泉飯店泡湯，並留下美好印象，當自己開店時索性就取名〈熱海〉，沒其他原因。

阿美真的是一個性格堅毅的女性，她是以「邊做生意，邊學做生意」的土法煉鋼方式學著當老闆。剛開始找廚師時，她自己一一試菜，然後作筆記，最後把做得最好吃的幾位留下來。不懂海鮮沒關係，她跟廚師學，也向客人學，而且自己跑漁市場跟魚販搏感情。問阿美經營海鮮餐廳的成功之道究竟是啥？她哈哈大笑稱：新鮮就對啦！

就這樣，經過了17年，〈熱海〉從一個6張小桌的小店，慢慢擴大成有14張桌子的餐廳，因為生意太好，許多時候都得在騎樓加桌。而〈熱海〉更因食材新鮮、價格公道，加上烹調技法「喜新戀舊」，開始累積為數眾多的老客人，其中不乏媒體工作者、政商名流與影視紅星，成為不折不扣的人氣名店。

阿美此次開〈艋舺熱海〉，主要是受到麻辣名店〈太和殿〉股東的鼓勵，並與對方合資開店。也因為與〈太和殿〉股東們合夥，所以店裝、服務形態、餐具器皿等，都與位在萬華的本店截然不同。對經常光顧本店的老客人而言，此番最大的改變則是，從此可以在充滿時尚現代感的氛圍環境中，享受「熱海味道」了。

阿美說，〈艋舺熱海〉的食材除了來自東港、基隆與澎湖外，並有加拿大鮭魚、波士頓龍蝦與北海道帝王蟹，堪稱「五湖四海、大江南北」的兼容並蓄。

在菜單舖陳與料理技法上，〈艋舺熱海〉仍承襲了本店的「跨界融合」風格，亦即不用菜系綁死自己、「怎麼好吃就怎麼做」，所以「漢和並列，華洋共陳」也是一大特色。而〈艋舺熱海〉最讓人激賞的則是價位較港式海鮮餐廳便宜得多，來自北海道的帝王蟹，1斤只要價1,200元；有〈乾煸大腸炒四季豆〉與〈香蒜中卷〉組合的「雙拼」，一大盤賣580元；可供6~8人分食的〈桂花炒翅〉只要880元…，所以開賣不到半個月，有些知味識途的食饕已一去再去了哩。

●INDEX

艋舺熱海．海鮮創意料理餐廳旗艦店

地址︰台北市大安區臨江街（安和路二段交叉）166號

電話︰(02)2377-4168

網路上人氣美食，像是嘉義蛋捲、花蓮奶油酥條、台中蜜麻花等，有錢想買還買不到，不是得現場排隊，就是預定要等半年到1年，台中有人很厲害，看準大家願意加點錢就想趕快買到的心態，收買走路工代購，再賣給民眾，1個月營業額超過百萬。

民眾：「上次小阿姨就買這個(花蓮)縣餅，這個很好吃，蜜麻花，台中的蜜麻花。」

客人一來就點名要買什麼，因為這裡賣的都是網路人氣美食，已經很有知名度，不用曾小姐再介紹。

例如只有在工廠現場販售，清晨6點就得排隊的嘉義蛋捲，原價135元，曾小姐賣200元．還有烤吐司做成的奶油酥條，跟花蓮門市預定要等半年，原價70元，曾小姐賣150元，古法製作的蜜麻花，也是在台中門市現場販售，要提早2個小時排隊，原價80元，曾小姐賣100。

代購業者曾馨儀：「有專門職業在訂購的人，我們就是跟他買，他賺取差價，他就是跟走路工一樣。」

曾小姐半年前開始做代購，為了保持食物品質，她還租下辦公室當倉庫，現在1個月營業額衝過100萬，年貨大街14天，她就賣出2千包蛋捲，客人好奇，這麼多人都排不到，為什麼曾小姐有辦法，她說除了自己向廠商下訂，最大貨源就是走路工，走路工負責排隊，她一包加50元收，她再加20元，賣給消費者，就用這種方式賺錢。

記者：「蛋捲。」其他代購業者：「沒有了，缺貨。」

代購有錢賺，菜市場都出現其他業者，但商品數量就這麼多，重點在誰能搶到貨，曾小姐和排隊走路工拿貨，再透過臉書粉絲團發布產品訊息，又在台中3個夜市設據點，有網路、有店頭，一包10元、20元的賺，看準民眾訂購名產，願意多出點錢、不想等的心態，走出一條黃金路。

有喜餅業者調查，去年百年結婚潮，平均一個家庭收到7盒喜餅，但真正吃完的卻只有2盒，代表許多人都吃膩了傳統喜餅；現在有巧克力店將法式點心包括馬卡龍、法式棉花糖等等，做成喜餅，免費提供準新人試吃，新人可以直接從3-40種不同的法式甜點裡，選自己或朋友喜歡的口味送禮，最特別的是選喜餅時，就像在飯店吃下午茶。

TVBS記者洪彩綸：「馬卡龍、馬德蓮蛋糕還有法式軟糖，我不是在飯店悠閒地喝下午茶，這裡其實是一家巧克力店特別獨立出來的法式喜餅試吃區。」

巧克力專賣店也搶喜餅市場，希臘式廊柱旁擺放一張米白色浪漫沙發，新人只要預約，就能到這兒免費試吃法式甜點，就像到飯店吃下午茶，至少有30多種品項可以選擇，口味是自己喜歡的，結婚喜餅不再一成不變。法式喜餅業者Jordan：「現在不是不結婚，是年齡層往後結婚，所以對這種甜點或喜餅的要求，他們想要更有個性。」

喜餅盒也走法式浪漫風，淡粉紅、湖水綠，要讓收到喜餅的親友，也感受幸福浪漫氛圍，營造自己的下午茶時光；另一間法式喜餅店，則是烘焙坊起家，經營4年多，現在一天大約有10組新人預約。準新人：「選這個盒子後，我就自己挑？」法式喜餅業者：「對，我們都是價錢都固定，內容物你們自己做搭配。」

一樣標榜客製化，新人先選禮盒後，再自行搭配裡頭品項，不管是法式蛋糕、手工餅乾或小禮物，自己隨意搭配，價格不變，甚至也能全都選馬卡龍或法式棉花糖。準新人：「客製化比較好，就是你可以去挑你喜歡的，挑人家沒有吃過的。」

業者統計，去年民國百年結婚潮，一個家庭平均收到7盒喜餅，但真正吃完的只有2盒，代表民眾吃膩了一般日式或中式喜餅，2家業者都說，百年結婚潮後，今年結婚的新人數量相對變少了，代表喜餅市場更競爭，業者直接把法式下午茶甜點變喜餅，希望能在喜餅業一片紅海市場中，脫穎而出。

師大商圈居民與商家互槓越演越烈，店家的留存問題也引發爭議，不過我們實地走訪師大商圈，發現這些特別規劃在商業區裡的人氣小吃，生煎包、牛排跟可麗餅，都沒有收到勒令停業的公文，依舊照常營業，但是左右兩邊住宅區的異國美食街，韓式、泰式料理就得準備關門大吉！

鋪滿草苺的可麗餅，擠上濃郁鮮奶油，讓人光看就流口水，還有生煎包排著長長的人龍等了好久，就是為了一嚐油鍋上噗滋作響的美味，講到師大人氣店巷子裡的牛排，還有掛著大燈籠的滷味沒吃過千萬別說您來過師大商圈，常來消費的民眾一吃就是十幾年，如果關店失落就像這樣全寫在臉上。

老闆再三保證，只要在商業第一特區的人氣店通通不會關門，像是生煎包、牛排店或是滷味，只要是在師大路上的都在安全範圍，但是另外兩邊泰順街、浦城街，因為屬於住宅區，這裡的異國美食料理、特色小店，很抱歉全都得關門大吉。

舉著長長鐵桿，收起遮雨棚，勒令停業的封條大大貼在鐵門上，一條街兩樣情，想吃異國美食的民眾都到這裡換換新口味，如今卻是一片冷清。位在住宅區的餐廳全都得勒令停業，現在師大夜市大縮水，外食族想來覓食恐怕得另覓新地點。

很多民眾可能會團購搶便宜，光是一年就有300億商機，但台灣民眾的嘴實在太挑，熱賣的冠軍商品很難長時間蟬聯第一，例如「異軍突起」的日本進口薯條零食，踢掉傳統零食芋泥球，登上熱銷排行第2名；而傳統肉乾，則穩坐團購季軍，去年冠軍蛋糕，也因為天氣太熱，被泡芙取代，團購業者說，排行榜都跟著季節在跑，只有點心零食不分四季，變成常勝軍。

肉紙片片堆疊，送進烤箱，現烤、現包、現賣，經營30年的肉乾老店，也登上團購熱銷排行；掀開蓋子，香氣四溢，民眾瘋團購，一年上看300億商機，但熱銷榜經常「換人坐」，業者指出，去年上半年團購冠軍是水果、乳酪蛋糕，年銷10萬份，現在因為天氣熱，被「冰磚泡芙」取代，一週就能賣出上萬份。

新鮮的進口零食，也不遑多讓，搶登團購第2名，去年亞軍是芋泥球，年銷66萬顆，大約能鋪滿1.5座小巨蛋，今年薯條零食「異軍突起」，把芋泥球擠出前3名一小時就能賣出800盒，團購季軍，由肉乾穩住沒變，去年月銷1萬份，但受到美牛事件影響，豬肉賣得比較好，業績依然成長3成。

網購行銷群部長陳婷婷：「排行榜都會依照節令，有些變化，主要不變的常勝軍，都是一些比較不會受季節影響的，像一些零食啊、餅乾之類的。」

網購電子商務部總監吳怡瑩：「從國外(進口)的伴手禮的部分，還有飲料類的部分，是賣最好的。」

業者指出，點心零食是團購常勝軍，能隨身攜帶，沒有季節問題，團購冠軍則每個月汰換，反映不同季節熱潮。

記者鍾佳欣／台北報導

迎接母親節，百貨商場推出琳瑯滿目的商品，但無論怎麼推，人潮最多的還是餐飲美食，特別是母親節前夕，更是蛋糕預訂的大熱檔，蛋糕也成為各個商場的母親節主推禮品之一；業者表示，景氣不好，消費者什麼都可以省，但買蛋糕的錢不會省，因為相較於精品、珠寶、家用家電，蛋糕是花小錢就能全家共享、營造過節氣氛的好選擇，而且當子女不知道要買什麼送給媽媽時，大多數會奉上紅包外加一個蛋糕，應景慶祝一下。這樣的消費習慣，促使百貨推陳出新，從蛋糕延伸至其他甜點，刺激民眾的購買欲望。

日本直送

日本的甜點向來深受台灣民眾喜愛，今年百貨母親節蛋糕最具話題性的焦點就是「日本直送」，新光三越去年母親節即引進日本蛋糕，獲得熱烈迴響，今年再次嚴選人氣商品，包括京都一善屋首度推出的櫻花起司蛋糕限定版，七見櫻堂以八重手工打造八層結構的抹茶黑巧克力蛋糕，Kobe Baum以純手工堆疊20層的神戶年輪蛋糕等，即日起至5/6開放訂購。

日本物產展 人氣旺

如果預購日本蛋糕還不過癮，不妨到百貨逛逛母親節特別加碼舉辦的日本展，新光三越台北信義店即日起至5/14推出「夏日和風日本一番賞」，以職人實演秀的方式展售日本排隊甜點，另有多種蛋糕可現挑現買，如北海道生鮮奶油捲、舒芙蕾起司蛋糕等。此外，漢神百貨及板橋大遠百同樣看準日本展的聚客能力，因此也搶在母親節辦展，漢神日本物產展明起至5/13登場，特別推薦由乃由抹茶蛋糕；板橋大遠百即日起至5/14舉辦日本靜岡食品及工藝品展，以小點心及茶品吸引人潮。

女型蛋糕

百貨母親節的促銷不只針對媽媽，更把對象擴大到所有的女人，並以「女人愛自己」為訴求進行各種宣傳行銷與包裝，就連蛋糕也不例外，今年百貨推出的蛋糕頗有從女性角度出發的味道，除了一些經典不敗的闔家歡款式，更多的是具有女人形象的蛋糕設計，京站時尚廣場表示，浪漫色系的外觀是一大趨勢，以粉紅色、紅色為主視覺的蛋糕可以締造「女性專屬感」，此外，女人雖然愛甜點，卻又偏好健康清爽的口味，因此豐富的水果蛋糕也很受歡迎，特別是大份量完整果肉的款式，不僅增加豐盛感，也讓全家人都能分享得到，買氣超夯。其他還有養顏美容的燕窩蛋糕，或以包包鞋子為設計的造型蛋糕等，都能夠吸引女性目光。

愛屋及烏 甜點受惠

除了蛋糕，百貨更把戰線擴大到整個甜點區塊。

業者觀察發現，越來越多的消費者在購買蛋糕時，會期待還有別於傳統蛋糕型態的新選擇，因此長蛋糕、捲蛋糕、杯子蛋糕都很熱門，就連單片式小糕點或零嘴類的巧克力、泡芙、冰淇淋、手工餅乾或麵包等，買氣都會跟著上來，新光三越藉此推出巧克力博覽會，集結來自歐洲、日本及台灣等超過15個品牌的巧克力商品一次呈現；遠百推出的訂購專輯手冊也出現法式馬卡龍、巧克力等，其中受到新光三越與遠百一致推薦的巧克力之神Pierre Marcolini瑪歌尼尼，除有精緻質感的巧克力禮盒，還有非傳統型態、外觀搶眼的「搖滾可可」蛋糕，以多層次的黑巧克力蛋糕，搭配古巴莊園巧克力慕斯及爽脆的榛果坎培脆片，堆疊出濃郁香甜的豐富口感。

加碼服務 客製與抽獎

今年百貨的蛋糕活動更多了，由於甜點市場不斷成長，為了與其他通路競爭，百貨除了端出獨特商品之外，不得不加碼推出比別人更多的回饋與服務。

微風台北車站即日起至5/5集結HELLO KITTY SWEETS、米哥烘培坊、MAISON KAYSER等專櫃，推出「微」客製化蛋糕服務，讓消費者可以在蛋糕上寫下對媽媽的祝福，打造獨一無二的專屬蛋糕；遠百推出「2013母親節暨端午節專輯」，內容從蛋糕到粽子都有，即日起至6/12持HAPPY GO卡單筆消費專輯內商品滿千元，就有機會抽中價值逾16,000元的台北晶華酒店豪華客房住宿券。此外，不少商場也輪番舉辦蛋糕製作活動、蛋糕比賽等，遠百板橋中山店更推出蛋糕展，即日起至5/15在13樓主題廣場登場。

第八屆台北國際牛肉麵節的「牛肉麵料理廚王大賽」甫結束，晶華無疑是大贏家，囊括清燉組的第一名「繡菇藏珍牛」，創意組冠軍「新寶島牛肉麵」與紅燒組的季軍等，晶華酒店在欣喜之餘，將獲得美食專家肯定的好滋味與消費者分享！即日起，「繡菇藏珍牛」將在晶華酒店內一樓azie、二十一樓晶華國際聯誼會以及位於故宮的故宮晶華和桃園機場的寶島晶華與捷食驛開始販售，「新寶島牛肉麵」則會在寶島晶華限量供應，故宮晶華另外提供紅燒組的季軍作品。

晶華表示，牛肉麵是臺灣的美食，也是晶華酒店的人氣美食，無論是清燉或是紅燒口味，都有一定的饕客支持率，這一次在「牛肉麵料理廚王大賽」中的好成績，除了肯定晶華餐飲團隊的努力，也為未來開啟了更多的商機，首先，就是將賽得獎作品規劃上市。

清燉組冠軍—繡菇藏珍牛，以健康飲食為創意發想，採用中西合併作法且顛覆傳統清燉牛肉麵印象的料理。在湯頭與牛肉的準備方面，師傅先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮約2-3小時，煎炒過後的食材會讓湯頭的滋味更加濃郁，另一個與眾不同的特色就是選用了台灣盛產的杏鮑菇、香菇、洋菇及鴻喜菇作為配菜，為了保留菇類Q韌的口感，起鍋時還灑上巴西里末增添香氣，爽口不膩、搭配清燉的湯頭格外為適口。上桌前，張進安師傅放上切成細絲的紅辣椒、薑、蔥和爆香過後的紅蔥頭、蒜末及山蘇等增加多元的口感與風味。

創意米食組冠軍—新寶島牛肉麵 ，張宏泰師傅融合本省、客家、原民及眷村口味，來展現台灣寶島獨有的飲食文化，在「新寶島牛肉麵」中，可以品嘗到三杯牛、原住民炙燒牛肉、東坡牛肉、牛肉燥和客家清燉牛等五款牛肉料理，張師傅還特調了台式三杯醬、原住民刺蔥醬、客家層香醬、外省眷村麻辣醬等四種沾醬，搭配Q彈的正宗客家美濃板條，呈現出豐富多元的用餐經驗。相關訊息請至飯店官網查詢！

高雄市在九月下旬舉辦「世界運動舞蹈大會」，票房奇差。但有不平人士爆料指出，高雄市政府日前舉辦「檢討會」，地點選在高檔餐廳，「只見一群人坐享美食，完全看不出有任何真心檢討的意思」。爆料者說，花費七千萬的「世界運動舞蹈大會」，還欠款六百萬，民脂民膏就是這樣被吃掉的。(林憲源報導)

高雄「世界運動舞蹈大會」被議員批評辦得很差，效益不佳，票房慘，找校長幫募款，還動員學生擔任觀眾。花七千萬辦活動，如今還有六百萬資金缺口。爆料者不平的是，明明活動辦得不好，事後的檢討會卻不見檢討，而是官員「坐享美食」，爆料者舉出，十月三十日在高檔餐廳舉辦的「世界運動舞蹈大會檢討會」，餐廳量身打造菜單，官員品嘗美食笑得合不攏嘴，明明活動已經賠錢成這樣，官員還是照拿公帑吃香喝辣。

高雄市教育產業工會副理事長廖建中表示，不平的民眾是因為看不下去，所以透過工會爆料。教育產業工會認為，高雄市的財政狀況不好，市府要大家共體時艱，許多學校的水電預算被大砍兩成，官員這樣揮霍公帑吃喝的行為很不應該。

(圖片:翻攝自大八餐廳網頁)