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(中央社記者葉子綱雲林縣24日電)中華科技大學雲林校區翠華會館今天啟用,建築仿大陸金陵大學風貌,未來致力教學實習與產學合作,帶動地方產業發展。
中華科大雲林校區位於古坑鄉崁腳村,面積30.5公頃,校門臨台三線公路,區內種植4萬多棵樹木,林蔭翠綠,因此主建築取名翠華會館,象徵與地方環境、產業特色結合。
雲林科大、虎尾科大、環球科大之外,中華科大成為雲林縣第4所大學,董事長孫永慶說,緬懷大陸母校金陵大學,翠華會館外觀承襲北大樓風貌,結合雲林校區綠蔭與古坑風景,展現中華科大校園之美。
中華科大校長田振榮表示,中華科大雲林校區著重推動學生實習與產學合作,以服務在校教學、實習、研究、學術交流、會議及參訪等為主,已規劃有機咖啡、香草、精密設施農業等區,推動精緻農業技術研發。
中華科大雲林校區主任楊宜達說,翠華會館有如學生實習會館,提供師資、設備、住宿、餐飲等服務,另有推廣教育中心,古坑咖啡種植與經營就是特色專案之一,未來盼結合更多地方企業團體,促進產業發展。
楊宜達表示,翠華會館餐飲服務,力邀正夯電影「總舖師」丁宗德美食傳人丁玫玲進駐,端出令人感動的特色美食,散發濃郁的古早味。1020924
新聞來源:
YAHOO新聞
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大陸中心/綜合報導
在紅湯裡翻滾的雪白水煮魚、撒著薑絲蔥段的清蒸鱸魚……這些讓人垂涎欲滴的美食,竟然是畫出來的!武漢一位即將畢業的大學女生為了想給同學特別的紀念,在明信片上「畫」出一道道佳餚,不僅網友看了直呼「太牛了」,連央視微博也幫她宣傳。而她笑說,因為太逼真,自己越畫越餓。
根據《南國早報》報導,這位24歲女生名叫樂靜,就讀武漢理工大學工業設計系,從4月中旬開始著手創作「手繪美食明信片」。她以空白明信片做底,先用鉛筆打草稿,再以彩色鉛筆上色。她創作的第一份美食是武漢的特色小吃「麻辣小龍蝦」,接著「手工灌湯包」、「廣西螺螄粉」、「水煮魚片」、「清蒸鱸魚」、「鮮蝦雲吞麵」等佳餚也陸續出現。
樂靜將創作上傳微博,獲得許多網友關注及讚賞,有人笑稱:「這要把相機給氣死,比相機的色彩還原還棒!」也有人形容這是「畫餅充飢」的最高境界。而美食微博「南寧吃貨王」、「央視新聞」官方微博也幫她宣傳。
來自廣西的樂靜坦言,自己非常愛吃,但她剛到武漢時,實在吃得很不習慣,「大一時早上第一節課,一進教室,全是熱乾麵的味,唉,聞著都不舒服。」就是這樣一個水土不服的女孩,現在向家鄉的同學和網友大力推廣武漢美食。
「有網友說我的手繪美食太有殺傷力,其實我自己都經常被『傷』到。」樂靜表示,畫水煮魚的時候,因為太逼真,自己越畫越餓,乾脆放下畫筆去吃水煮魚了。
目前,已經有一家出版社找樂靜簽約,籌備在明年初出版。「手繪美食對我的人生有了很大影響。前幾個月,我還計劃畢業後回到南寧找個公司,過著那種日日夜夜用電腦軟件畫設計圖的工作,但現在有那麼多人支持與肯定,我決定拿起我的畫筆,堅持一直畫下去。」樂靜說,她從小就立志當一名畫家,畢業後將回南寧繼續磨煉畫風,為出書做準備。
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(圖/翻攝京華網)
(圖/翻攝京華網)
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屏風表演班藝術總監李國修因罹患大腸癌,今天凌晨3點34分病逝,得年58歲。屏風表演班工作人員表示,李國修病逝時面容安詳,太太王月及一對兒女都在一旁陪伴。
李國修2010年罹患大腸癌,開刀剖腹25公分,切除3公分息肉;隔年12月到醫院照X光,發現肝臟有小腫瘤,後證實癌細胞轉移,但他堅持完成《京戲啟示錄》台北9場演出才暫別舞台,去年1月開刀將原本有結石的膽切除。
屏風表演班上午發出簡訊,告知李國修凌晨3點34分安詳辭世,屏風表演班將在上午10點30分在中國醫藥大學附設醫院舉行「李國修最後一次謝幕」說明會。
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澎湖是台灣夏季旅遊熱門的景點,尤其澎湖鮮美的海鮮令人垂涎,在「沒玩食也好」下,民眾不妨到台北大啖澎湖的優「鮮」滋味,台北飯店業者於即日起至8月30日止,在圓山飯店一樓松鶴廳推出澎湖美食節,17天的活動期間主廚推出70道「澎派」佳餚,輪流以自助餐呈現,讓民眾不用遠赴澎湖,就能品嚐澎湖在地海鮮。活動期間,每週四更大方送,推出「五人同行 一人免費」的超值優惠方案,民眾可以「夥同」搶「鮮」品嚐。
台北圓山大飯店表示,有「菊島」之稱的澎湖,給大家的印象除了得天獨厚的自然景觀與人文古蹟外,就屬生鮮海產的美味料理了。圓山大飯店在活動期間推出海鮮全餐料理,自澎湖直送的海產,包括海鱺魚、旭蟹、石蚵、孔雀蛤、透抽、小管、珠螺、紅新娘、小石斑等澎湖當令海鮮。民眾還可以品嚐到「風茹草」、「仙人掌」、「蘆薈」等澎湖三寶滋味。
主廚賴兒泊表示,新鮮海鮮的料理手法越簡單,越能呈現其美味,所以這次的料理強調「保留天然原味」及「健康」取向的烹飪方式呈現。包括選用澎湖當地特選小卷,以蒸煮方式保留小卷鮮甜風味做成的「涼拌水晶小卷」;以產地直送的新鮮石蚵,搭配主廚以蘋果泥、日式果醋加上芥末的特調醬料的「果醋嗆辣生蚵」;精選的是體型只有掌心大的小石斑,人稱「玳瑁石斑」,搭配破布子提味功能,保留石斑肉質的彈性與鮮嫩鮮甜的「破布子清蒸玳瑁」等。
此外,還有以蔥、薑及辣椒絲料理的「三絲紅新娘」,紅新娘烹飪方式以煎、炸最為常見,由於現在是炎熱的夏天,讓饕客品嚐一下「紅新娘」的嬌嫩口感。「鹽酥狗母蝦」這道料理為體貼賓客方便食用,採用鹽酥方式,讓賓客在享用美食之際,省去撥殼的麻煩。另外,還有澎湖名菜「酸高麗菜乾燉煮魚頭」,澎湖的酸菜加上魚頭,熬煮入味而成,一道極為開胃的料理,是澎湖海鮮料理中必點極品。
而民眾最喜歡的飯後甜品,還可以品嚐到酸中帶甜的仙人掌冰淇淋,以及運用仙人掌果肉、蘆薈果肉製成的甜點以及黑糖糕、澎湖楊梅、風茹茶等,相關訊息請至飯店官網查詢。
新聞來源:
YAHOO新聞
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高雄市利用合併後閒置的燕巢鄉代會改造成老人日托和長青中心,4日啟用,受到民眾的歡迎。中央社記者王淑芬攝 102年8月4日
新聞來源:
YAHOO新聞
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影音中心/台北報導
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知名攝影達人部落客486,為提供同好交流的場所,在復興北路巷內開一家美食與影像結合的複合式餐廳。一進店裡立刻被一整櫃的各式經典底片照相機所吸引,可看出老闆對攝影的痴狂,若是攝影愛好者,也必定眼睛為之一亮。
除了滿滿一面牆的相機,也可從小地方看見他的體貼,像在女廁裡放有沙發和尿布台,還免費提供尿布,也是一家親子友善餐廳。店內環境如此吸引人,餐點更同樣令人滿意。
像是熱門餐點「炙燒帶骨自然豬佐紅酒芥末醬」就讓人口水直流,老闆特別選用自然豬,絕無抗生素殘留、磺胺劑與生長激素,經過細心烹調,軟嫩的炙燒豬排竟然能如此多汁,沾上特製的紅酒芥末醬,美妙的滋味在口中迅速散開。再加上排餐附的麵包、沙拉、湯、甜點和飲料,份量相當足夠。
這裡的餐點選擇性相當多,這道「拿坡里茄汁海鮮總匯義大利麵」加了花枝、蝦子、淡菜,還有新鮮蕃茄熬煮的醬汁,濃郁的蕃茄醬搭配豐富的海鮮,光看賣相的色澤肚子就餓了,再聞其香氣,這道海鮮總匯義大利麵馬上就能引起食慾。
若來這喝咖啡度過悠閒下午,可嘗會帶來幸福感的甜點,推薦這道「焦香薄餅奶油水果捲」,香嫩的餅皮包裹著濃郁奶油與新鮮水果,不但鬆滑爽口而且不膩,簡直是咖啡的好搭檔,這樣的下午茶會帶來幸福感。來這裡除了品味美食,還有許多傑出的攝影作品,是老闆獻給顧客的另一道心靈美食饗宴。
▲美食特派員─拉拉
炙燒自然豬相當嫩而且越嚼越甜,沾上紅酒芥末醬,有點微辣但非常開胃。而海鮮總匯義大利麵,海鮮種類豐富佐上紅醬鮮味十足。愛吃甜點的我,推薦奶油水果捲,好吃到成為我的必嘗口袋店家。〔圖/影音中心〕
新聞來源:
YAHOO新聞
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電視劇《沒有名字的甜點店》今 (16) 日下午在臺中市明台高中舉辦放映見面會,製作人與男女主角現身,受到在場五百多名學生歡迎,副校長林承?認為,這次選在明台高中舉行首映,對餐飲系學生很有鼓勵作用。
《沒有名字的甜點店》由臺北電影節新科影后張榕容、修杰楷、劉以豪、黃荻鈞、張珮瑩、張少懷主演;製作人黃茂昌及王公誠表示,這次除了在臺中拍攝外,更遠赴法國巴黎取景,也是臺灣劇組首度進入巴黎藍帶廚藝學院拍攝,還邀請貨真價實的藍帶主廚 Jean-Jacques Tranchant 跨刀參與演出。
製作單位今天選在擁有眾多餐飲科學生,又與巴黎藍帶學院有合作夥伴關係的明台高中,舉辦試映見面會,搶先播映《沒有名字的甜點店》第13集。製作人黃茂昌表示,《沒》劇描述年輕人勇敢追夢的過程,用不同主題的甜點療癒人生挫折,非常適合在此舉行首播。
市府新聞局長石靜文、文化局長葉樹姍、男主角劉以豪、女配角黃荻鈞、獲金馬獎終身成就獎的演員石雋也到場,現場500位學生見到劇中主角現身,紛紛鼓掌尖叫,氣氛熱烈。
明台高中副校長林承?感謝市府新聞局在《沒》劇拍攝期間的大力幫忙,這次選在明台高中舉行首映,對餐飲系學生很有鼓勵作用。
明台高中學生今天獻上自己做的法式甜點馬卡龍,歡迎遠道而來的法國主廚及演員、貴賓,藍帶主廚 Jean-Jacques Tranchant 也禮尚往來現場大秀廚藝,以充滿甜蜜香氣的法式甜點回敬。
《沒有名字的甜點店》今 (16) 天晚上 10 點在衛視中文台首播,下週五 (23 日 ) 起將在晚上 9 點重播,並於 10 點 30 分首播新的一集,陪觀眾幸福三小時。
新聞來源:
YAHOO新聞
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屏風表演班藝術總監李國修因罹患大腸癌,今天凌晨3點34分病逝,得年58歲。屏風表演班工作人員表示,李國修病逝時面容安詳,太太王月及一對兒女都在一旁陪伴。
李國修2010年罹患大腸癌,開刀剖腹25公分,切除3公分息肉;隔年12月到醫院照X光,發現肝臟有小腫瘤,後證實癌細胞轉移,但他堅持完成《京戲啟示錄》台北9場演出才暫別舞台,去年1月開刀將原本有結石的膽切除。
屏風表演班上午發出簡訊,告知李國修凌晨3點34分安詳辭世,屏風表演班將在上午10點30分在中國醫藥大學附設醫院舉行「李國修最後一次謝幕」說明會。
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工商時報【蔡武穆】
在天然有機養生風潮正盛的當下,蘊含全食營養的「藻類」已成為世界保健食品趨勢,而說到藻類專家,遠東生技更是箇中翹楚。早在台灣有機認證尚未成熟時,2002年就先取得歐盟最嚴苛標準之德國Naturland有機認證,遠東生技是國內業界第一家同時獲得美國、德國、台灣與中國四國有機認證的業者。
據了解,藻類(藍綠藻)中含有大量的維生素B群、γ次亞麻油酸、葉綠素、葉酸、鐵質、高達60%~70%的優質蛋白質,並富含18種胺基酸,簡單的來說,1公克的藍綠藻相當於數十種蔬果總合,相當適合用於日常保健及營養的補充品。
遠東生技選擇陽光充沛周遭無工業區的屏東高樹鄉做為培育地點,使用無污染的大武山礦泉水源培養微藻,相較於一般養殖的微藻,採用礦泉水培養沒有重金屬、農藥殘留、微囊藻毒等問題,培養出的微藻所含礦物質、微量元素也比一般養殖高。
目前遠東生技設有微藻研究所,利用微藻基因工程,萃取各種特殊成分,開發出保健食品,包括有機螺旋藻錠(藍藻)、有機綠藻錠、獲得國家健康食品認證的茯加力藻錠、獨家孢子乳酸菌、納豆紅麴、藻精蛋白等,近年更投入生物試劑及新藥開發,包含免疫螢光檢驗試劑、病毒抑制劑、癌症診斷標示、光動力癌症治療等。
其中,該公司從自行培育的有機藍藻FEM101中萃取的精華-藻精蛋白(內含異藻藍素APC、藍藻素CPC、藍藻精SGF、硫多醣體、胺基酸等),經長庚大學醫學院研究證實,內含的APC、CPC可以有效抑制多種病毒,包括腸病毒71型、克沙奇病毒、A型與B型流感病毒、輪狀病毒及呼吸道融合病毒,此項成果已於2005年刊登於國際醫學期刊,並獲得美國及中華民國專利。
新聞來源:
YAHOO新聞
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台北市動物保護處長嚴一峰6日表示,有民眾在象山步道拾獲一隻2個月大的鼬獾,初判是遭民眾棄養,將進行後續檢驗及相關安置處理。(台北市動保處提供)中央社記者黃麗芸台北傳真 102年8月6日
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YAHOO新聞
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記者林重鎣/台中報導
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公視「沒有名字的甜點店」曾到法國藍帶廚藝學院取景,而藍帶在全世界只有在霧峰明台高中設有教學中心,因此公視在16日下午一時特選在明台高中舉行試映會和記者會,男女主角和藍帶主廚出席,和學生互動,造成轟動。
公視《沒有名字的甜點店》五月底至今播出十三集,故事環繞在法式甜點、沒有名字的秘密、霸氣的女主廚與兩位男主角身上,由台北電影節新科影后張榕容、修杰楷、劉以豪、黃荻鈞、小8、張少懷主演,陣容堅強。網友稱是「消夜甜點劇」,紛紛喊餓要崩潰!製作人黃茂昌說,每集會出現不一樣主題甜點,以前所未有的精緻電影手法拍攝偶像劇,強調美學風格的《沒有名字的甜點店》遠赴法國巴黎取景,也是台灣劇組首度進入巴黎藍帶廚藝學院拍攝。
公視《沒有名字的甜點店》第十四集全球搶先放映與見面會活動,18日下午1點於台中霧峰明台高中政光科技大樓7樓國際會議廳進行。台中市新聞局石靜文局長、明台高中董事長林芳英、校長林垂益、副校長林承?、該劇導演、製作人與演員劉以豪、黃荻鈞以及上百位學生影迷出席活動,巴黎藍帶廚藝學院主廚Jean-Jacques Tranchant現場將進行法式甜品示範表演,氣氛熱鬧溫馨、星光閃閃。
放映見面會活動選擇台灣最具歷史文化、古色古香的台中霧峰林家花園明台高中舉辦有多層意義。除了該劇拍攝取景台中,獲得台中市新聞局的補助,劇中充滿台中風情與多元美食外;全劇甜點技術手藝來自巴黎藍帶廚藝學院,而全台唯一與法國藍帶廚藝學院簽約結盟,開設藍帶認證廚藝課程的藍帶明台卓越中心就在明台高中。明台高中長年深耕經營餐飲教學,專業用心的教學,獲獎無數,培育許多餐飲人才投入職場,劇中特別取景的知名法式馬卡龍甜品店Sweet Emilly就有許多該校優秀畢業學生。法式甜點、藍帶與明台高中的因緣際會,相信一定會讓現場參加放映會的明台高中學生沉浸在偶像、美食的甜蜜感動,更堅定地朝人生目標勇敢邁進。
明台高中副校長林承?表示,劇中不同甜點主題,代表了不同的人生,每個人都有屬於自己的故事,每道甜品如同在場觀賞的年輕學子,面臨人生中愛情、家庭、親子的考驗與成長過程,都有不同特別的意義。相信這部劇除了展現法式甜點製作過程的精緻與美感外,也能夠激勵我們的學生擁有追求人生夢想的能量與勇氣。
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YAHOO新聞
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火烤出美味聲響,澎湖生蠔、鳳螺一字排開,產地直送鮮味,現點現做。飯店主廚陳重光:「這是澎湖的石老魚,好不好,非常新鮮的,然後我們今天會給你們用,望安最道地的酸瓜(現蒸)。」
除了強調吃到飽,海鮮食材全來自澎湖,再買來精密版檢測儀,測輻射。飯店人員:「標準值是0.2微西弗,目前測試的是0.137微西弗。」
就是要客人安心啦,沙拉吧裡,更是一口氣多了6種海藻,要大家不用怕,吃到日本海鮮。消費者:「現在在外面吃海鮮的話,會比較擔心有沒有輻射的問題。」
消費者:「相較於最近日本的地震的狀況,像澎湖海鮮我覺得 台灣比較安全。」記者:「怎麼說呢?」消費者:「感覺沒有受汙染的,比較自然的環境。」
輻汙危機還沒解除,「海鮮」難免讓消費者怕怕的,相較於這家強打新食材,另一家不怕受影響。飯店主廚:「這是我們台灣南方澳的旗魚。」
儘管是日本料理餐廳,但考慮食材新鮮度,師父早就改用台灣東北角及南方澳漁產,而這回的日本輻汙恐慌,也讓各家飯店趁機會,再次打出台灣「在地食材」搶商機。
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YAHOO新聞
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工商時報【姚舜】
農曆新年年初五的日子恰巧落在2月14日的西洋情人節,雖是「撞檔」,卻阻擋不了「逢節慶必促銷」的觀光飯店的雄心企圖。為搶攻情人節「甜蜜商機」,業者除推出情人餐與情人住房專案,有心的飯店業者更由點心房廚藝團隊針對情人節特別設計了情人糕點搶市,這些造型奇巧浪漫、味道濃甜中又帶著微酸的蛋糕、麵包或巧克力,讓今年的新春也充滿了愛意。
「每個女孩都嚮往要有一個屬於自己的珠寶盒」。基於這個概念,台北晶華酒店特別與珠寶設計品牌Tiffany & Co.跨界合作,由法籍西點行政主廚羅倫(Laurent)發揮巧思,以巧克力取代紙漿,利用翻糖技巧製作了「可以吃的Tiffany & Co.經典藍色珠寶盒」,裡面再分別盛裝了〈紐約鮮果起司蛋糕〉與用頂級可可豆製作的〈戀心巧克力〉,成為今年西洋情人節最具創意與浪漫的情人禮盒。
〈紐約鮮果起司蛋糕〉是將起司、糖與麵粉等材料拌勻,再加新鮮柚子醬中和起司甜膩度,接著以小火蒸烤約35分鐘,放涼之後撒上酥脆的卡布勒Cobbler增加口感與層次,最後擺上時令鮮果,吃來酸酸甜甜、濃郁而不膩。而〈戀心巧克力〉則是採墨西哥Mokaya產地的100%有機巧克力為原料製作,帶有特殊的水果香氣,隱約嘗得出有烘培過的榛果、杏仁與淡淡的香草甜味。
為了搶攻西洋情人節甜蜜商機,除了台北晶華酒店外,包括君悅大飯店、君品酒店、寒舍艾美酒店、華泰王子大飯店與六福旅遊集團等,其實也都設計有情人甜點,以爭取天下有情人青睞。
台北君悅大飯店即日起在「The Boutique」推出各具特色的情人節甜品,新任加拿大籍點心主廚賀豪斯(James Holehouse)使用百香果、薰衣草、覆盆子、臻果等製成花果內餡的兩款手工巧克力禮盒,4吋的〈白巧克力覆盆子〉與〈黑巧克力蛋糕〉,以及〈黑巧克力覆盆子杯子蛋糕〉等。其中〈黑巧克力蛋糕〉是用法國法芙那(VALRHONA)黑巧克力,以層層堆疊的歐式甜點工藝,堆砌成8層蛋糕體,包括底層的酥皮、布朗尼、酸甜百香果餡、巧克力慕絲、巧克力海綿蛋糕,巧克力醬及最上層的黑色鏡面,以覆盆子口味的馬卡龍點綴,還有最具特色的手工精製仿真玫瑰巧克力,入口即化的濃郁巧克力搭配華麗的視覺饗宴,甚有特色。
漂亮的草莓總能擄獲眾多女性目光。華泰王子大飯店繼選用愛文芒果、台中新興梨後,集團西點主廚曾志一以大湖草莓作為冬季的代表食材,精挑來自苗栗大湖手摘的豐香草莓製作〈經典草莓蛋糕〉,強調甜度在11度左右,風味鮮美濃郁、果實飽滿多汁,酸甜滋味讓每口都充滿幸福感,搭配手做杏仁塔皮、馥郁卡士達醬及充滿堅果香氣的開心果碎,展現法式精品甜點風味與品質。
台北寒舍艾美酒店今年與時尚彩妝品牌Giorgio Armani合作〈好萊塢情人夜〉活動,館內〈巧克光廊〉即日起推出2款情人節限定甜點〈巧克甜心棒棒糖〉與〈巧克戀人棒棒糖〉,主廚以細緻手工將巧克力創意化身愛情符號,記憶情人間的愛戀絮語。
台北君品酒店除館內〈Le Bar〉應景推出〈甜心漢堡〉,以薰衣草紫的浪漫顏色裝點漢堡麵包,內餡夾著佳節必備的巧克力餅和夾著草莓餡的大型馬卡龍,創甜味漢堡先例。另外推出〈巴比倫的空中花園〉午茶套餐,主廚以代表熱戀的粉紅色為主題,打造浪漫滿點的午茶時光。最下格是以櫻桃內餡包覆粉紅酥脆外皮的小型馬卡龍圍繞成圈;中間的甜點格則是以野莓蛋糕為底,裹上香草餡與焦糖碎,再蓋上覆盆子莎布蕾;最上層則是以玫瑰花瓣妝點酸甜順口的草莓奶酪,非常華麗。
六福旅遊集團旗下〈elite deli〉嚴選臺灣食材,不含添加物與防腐劑,搭配創意及手做技術,於全台5間門市推出2種口味的〈情人莓果麵包〉,2款〈造型甜蜜杯子蛋糕〉及3款〈幸福6吋蛋糕〉。其中〈野莓水果長棒麵包〉內有蜂蜜、野生藍莓、歐洲塞爾維亞覆盆子及美國杏桃乾,口感扎實富嚼勁。而〈野莓布里歐麵包〉則是用法國森林野莓加上瑞士進口覆盆子醬熬煮成特製醬料,搭配柔軟蓬鬆重奶油的布里歐麵包,甜味裡帶微酸,口感綿密濃郁。至於〈甜蜜杯子蛋糕〉則用翻糖裝點出草莓與櫻桃的水果造型,可愛可口。
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今天的好吃一點訣,帶您來看台中市一家日式燒肉店,除了美味燒肉,客人必點的招牌菜,卻是海鮮煎餅;業者除了用傳統的蝦仁、軟絲等海鮮加內餡,還加入大塊鱈魚增添香氣,另外在用北海道十勝山藥,研磨成山藥泥後,和麵糊、內餡一起攪拌,再倒進鐵盤裡,慢火煎到外酥內嫩,由於麵糊結合山藥,不但有獨特香氣,口感也比一般煎餅更Q嫩。
海鮮煎餅剛上桌,輕輕夾起,蒸騰熱氣立刻從旁邊冒出,雖然燙口但民眾還是忍不住大口咬下,海鮮煎餅裡除了有軟絲、蝦仁等基本材料,還看得到一整塊鱈魚肉,除了新鮮海味匯集在煎餅裡提升口感,老闆有祕密武器。
研磨碗裡,主廚拿著日本進口的北海道十勝山藥,不斷磨出白色黏稠山藥泥,接著再把大塊鱈魚肉、蝦仁、軟絲,拌上蔬菜絲、蔥花和麵糊,加入山藥汁一起攪拌。
業者阿正:「要用山藥的黏稠性,帶出整個煎餅的口感,(煎好)它會比較外皮酥,裡面的話會更嫩一點。」
新鮮現做的餡料,在鐵盤裡用小火慢煎30分鐘,才能做到表面焦脆,內餡軟嫩可口。消費者:「(山藥)天然的口感,跟海鮮配起來非常地剛好,恰如其分,一嚐就能知道是非常新鮮的東西,然後口感又很嫩。」
台中市這家日式燒肉店,除了鐵網上煎得吱吱作響的燒肉,特有的海鮮煎餅,加入北海道山藥做內餡,成了燒肉店裡,人人必點的招牌菜。
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夏天吃冰很過癮,不過要怎麼吃得省呢?我們找來了家政老師「辜惠雪」,她要傳授觀眾朋友小秘訣,像是利用NG水果,或是茶包,還有把水果丟進冷凍庫,這樣做出來的水果冰沙、水果茶和冰淇淋,滿滿三大杯,成本不到100元。
家政老師辜惠雪:「芒果冰沙、綜合水果茶,還有草莓冰淇淋,夏日清涼點心,我們用100塊的水果在家就通通可以做到。」家政老師辜惠雪:「我們用新鮮的水果來煮水果茶,可能是隔了兩三天沒有賣完的所謂的NG水果,它就會便宜許多。」挑選水果找NG品,價格便宜一半,果肉品質卻是一樣好。新鮮水果茶加入蘋果、鳳梨,切小丁下鍋煮,加上一點糖,煮沸成鮮果汁。加上茶包沖泡的濃茶,一壺市價超過200元的水果茶,在家做只要30元,省錢又新鮮。
把水果放進冷凍庫冰凍,100克水果加上250克鮮奶油,丟進調理機,綿密的冰淇淋,成本不到20元,輕鬆完成。家政老師辜惠雪:「很熟的芒果,或是外面有點黑斑的,我回來就先把它切丁,之後加點蜂蜜和檸檬汁,然後就這樣泡著。」清涼的芒果冰沙,加點蜂蜜和冰塊,利用果汁機打打打,50元成本,能打出滿滿三大杯。夏日冰品消暑,在家也能自己做省錢的百元點心。
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YAHOO新聞
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陸軍下士洪仲丘告別式4日上午在台中舉行,總統馬英九(右2)親自到洪家聽取洪父(右3)、洪母(左)等家屬陳情,允諾會負起責任,督導國軍改革,絕對不容許類似事件再發生。中央社記者孫仲達攝 102年8月4日
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YAHOO新聞
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(中央社記者田裕斌台北15日電)第102116期今彩539及3星彩、4星彩今晚開獎,今彩539中獎號碼為6、22、26、34、37。3星彩中獎號碼為448、4星彩中獎號碼為9918。1020515
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YAHOO新聞
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每逢假日台北車站大廳,常成為外勞聚集的地方,也讓車站附近,出現「印尼一條街」,無論是賣吃的,或是日常生活用品應有盡有,讓外勞感受濃濃「家鄉味」,很多人每個月都會來報到,不只成為市區的獨特景象,也帶來異國商機。
裹著咖哩粉的雞翅,依序放進油鍋裡,還得不斷翻動,炸的金黃酥脆,就能起鍋了,辣椒在石板上輾碎, 依序放進花生粉、豆芽、青菜、小黃瓜攪拌,這些印尼美食,可是不少外勞朋友的最愛。
台北車站前的小巷內,短短50公尺的一條街,所有店家打出印尼牌,家鄉味的美食,蔬菜餅、黃豆餅,炸物,應有盡有,除了吃的,台灣人也專程來擺攤,賣的是戒指、手錶、項鍊、還有太陽眼鏡,為了迎合外勞喜好,款式一點都不花俏。
搶外勞商機,還有沙龍美髮店,不管是吹整,還是要剪頭髮,通通沒問題,店裡除了有台灣設計師,還有印尼的助理,每逢假日,外勞朋友在印尼一條街聚集,吃飯聊天逛街,形成台北火車站前,最具特色的異國景點。
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YAHOO新聞
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民代地方跑透透,當地美食瞭若指掌,板橋選出的立委江惠貞,對住家附近的生炒花枝店讚不絕口,店家用的是當天進貨最新鮮的花枝,配上獨門醬料,內湖選區的台北市議員高嘉瑜,則是最愛一家巷子內的豬血糕,熱騰騰的豬血糕裹上北港花生粉,排隊也值得。
一斤200元的花枝,老闆不惜血本,開大火,大塊大塊翻炒,再加入自製的醋,太白粉勾欠,避免湯汁有結塊,老闆的手沒停過,還沒炒好,香氣撲鼻而來這樣的新鮮花枝,Q彈有嚼勁,再加上大片高麗菜,讓住在附近的立委江惠貞,成為老主顧。
江惠貞豎起大拇指推薦的,不只店內招牌生炒花枝,以自製豆辦醬做成的清蒸豆腐,再加上爽脆泡菜,還有這道酥炸大腸,外皮金黃酥脆,內餡是蔥段,都是必點招牌,老闆最新研發的冰鎮花枝,吃得到新鮮食材的甜味跟嚼勁。
即使要排隊,台北市議員高嘉瑜,經過選區內湖巷內,一定要買的美食,就是這超長豬血糕,外頭裹裹的是北港出產的花生粉,混合香菜,讓熱騰騰的豬血糕香味四溢。
標榜的是當天現做的新鮮豬血糕,沒有任何腥味,這樣的美食,連民代也瘋狂,選區跑透透,在地美食如數家珍,民代也成了另類美食家。
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YAHOO新聞
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養生食材入甜品,兼具健康與美味,在新北市的永和,有一間專門供應養生甜點的老店,低糖、低卡、低熱量,是這兒的經營理念,小小的一間老店,忠實的老顧客可是不少。
講究養生的中式甜品,人氣最旺的就是百合銀耳蓮子湯,這一碗可是連中醫師都推薦,潤肺止咳的百合以及銀耳,配上營養豐富的蓮子,滋補養生的甜點就算是產婦也可以食用,煮到軟爛的銀耳,入口輕咬就會化開,清爽脆口的百合,非常適合愛漂亮的女性朋友。
除了養生的百合滋味獨特,在熱門的宮廷劇中,娘娘用來養顏補身的雪蛤,更是內行人才懂得如何料理的補品,滑順的口感宛如果凍一般,配上蓮子、木耳、百合一起食用,除了養顏美容又能增強體力。
這裡賣的不是昂貴的補品,也不是華麗的甜點,用最平易近人的方式,幫大家顧健康,老闆強調用心,就是經營的訣竅,傳承已久的養生甜點,沒有花俏的包裝,只有滿滿的用心,想要大口品嚐甜點,又吃得沒有負擔,這家無論大人小孩都喜愛健康甜品,絕對是最適合你的選擇。
想知道更多宮廷劇美食嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目
詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?
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YAHOO新聞
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