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嘉義的雞肉飯是得過台灣十大招牌飯冠軍的國民美食，現在嘉義的火雞肉飯業者推陳出新，把在地的鮮蚵、烏魚子和火雞肉，搭配在一起，搖身一變成口感特殊的海味火雞肉飯，吃過的顧客說，滋味好吃得像是一次吃遍山珍海味，不過這一碗也不便宜，要一百塊，比一般雞肉飯貴了將近三倍。

香噴噴的白飯上，疊上滿滿的火雞肉片，接著還加入一顆顆跟大拇指一樣粗細的東石鮮蚵，還沒加完唷，接著再疊上金黃色的烏魚子好幾片，這麼澎湃的食材，大口大口吃下肚，每個顧客都露出滿足的表情，口感到底如何呢，海味雞肉飯，好吃的祕訣在於，鮮蚵的鮮甜和雞肉的鮮嫩，再搭配烏魚子的鹹香，成了最佳組合。

年輕的火雞肉飯老闆，一直希望能讓傳統的火雞肉飯，多點不一樣的變化，加上今年農糧署透過百萬網友，票選出來的台灣招牌飯，正好第一名就是雞肉飯，第三名是黃金烏魚子炒飯，業者腦筋動得快，把第一名的雞肉飯和第三名的烏魚子巧妙結合，經過多次試驗搭配，才組合出雞肉與海鮮的特殊口感，不過這樣一碗海味火雞肉飯，要價不便宜，吃一碗一張百元大鈔就沒了，比起一般雞肉飯三十五塊，貴了將近三倍，不過顧客為了嚐鮮，還是大排嚐龍，成了嘉義的人氣美食新寵兒。